[시맘키친] 아침 저녁 쌀쌀해진 요즘 뜨끈한 국물이 생각나네요. 마트에 가보니 벌써 굴이 나와있어 굴을 사왔어요. 시원한 굴짬뽕이 정말 맛있어요. 굴짬뽕의 뜨끈한 국물을 먹으며 시원하다하니 우리말이 참 아이러니하지요. 영양 듬뿍한 건강 음식먹고 몸과 마음이 건강한 삶 누리시기 바랍니다.
[시맘키친] 요리를 즐겁게 하면 맛도 더 좋아져요. 먹는 사람이 맛있게 먹어주면 기쁨과 보람이 커지고 힘들다는 생각은 줄어들지요. 오늘도 맛있게 먹어줄 가족을 위해 브런치를 만들었습니다.
[권혁진=음식연구가] 가지샐러드 “먹는 것이야말로 인생이다! 일본 토후쿠 산간 지방의 작은 마을 코모리. 매일 아침 세상에서 제일 맛있는 성찬이 시작된다. 도시에서 귀향한 이치코의 흙 냄새 물씬한 자급자족 생활기. 하나의 요리마다 하나의 지혜가 남겨 나오고, 나날의 식사는 계절의 변화를 풍성하게 반영한다. 땀과 시간을 들여 내 손으로 직접 만들어 먹는 즐거움이 생생한 농촌 생활 만화의 걸작!” 가지샐러드 안녕하세요. 오늘은 가지샐러드입니다. 오늘 시간도 많아 신경을 많이 썼네요. 재료 : 가지 1.5개 토마토 2개 깻잎 5장 양파 1/2개 브로콜리 1/2손 드레싱 : 아가베시럽, 발사믹식초, 사과식초, 다진마늘 이미 봄입니다. 봄냄새처럼 향긋하고 토마토와 가지 맛이 뒤섞여 기분이 상큼해지네요. 남은 오늘 행복하세요~^^
[시맘키친] 오렌지쥬스와 귤을 넣어 만든 소스에 단백질이 풍부한 닭가슴살이 만나니 상큼하면서 색다른 맛이에요. 먹어보면 반하실거에요. - 재료: 닭가슴살 450g, 귤 2개, 깨, 땅콩 - 밑간: 소금 반작은술, 후추 반작은술, 맛술 2큰술, 계란 1개, 전분 반컵 - 양념: 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 오렌지쥬스 1컵, 마늘 1큰술 * 1큰술은 밥수저입니다.
[시맘키친] 친숙한 식재료 콩나물과 어묵으로 매콤한 찜을 했습니다. 다른반찬 필요없이 밥한그릇 뚝딱!! 양념장은 맛보며 조절하세요. - 재료: 콩나물 300g, 어묵 4장, 쪽파 한줌, 양파 반개 - 양념: 집고추장 한큰술반, 고추가루 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름, 깨
[시맘키친] 오이 마늘 사과 고추에 아보카도 된장으로 소스를 만들어 무쳐 봤습니다. 몸이 좋아할 것 같은 맛이에요. 심심하게 간을 하면 다이어트 음식으로도 좋을 것 같네요. 마늘이 매울 수 있으니 전자렌지에 익혀 원하는 맛으로 조절해서 드세요. - 재료: 사과 1개, 오이 1개, 고추 8개, 마늘 1컵 - 소스: 시판용 된장 2큰술, 아보카도 1개, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 조청 1큰술
[시맘키친] 담백하고 부드러운 소고기가 파인애플과 함께 씹히는 맛이 너무 좋습니다. 기름지지 않아 먹으면서도 건강해지는 느낌 즐겨 보세요^^ - 재료: 소고기부채살 1kg, 토마토 3개, 양파 1개, 마늘 10알, 파인애플슬라이스 3쪽, 대파 1대, 당근 반개(옵션) - 양념: 파인애플통조림국물 1컵, 레드와인 1컵, 우스터소스 6큰술, 케찹 5큰술, 맛술 반컵, 간장 1큰술, 생강가루 반티스픈
[권혁진=음식연구가] 두부버섯샐러드 카페 바다다 제주 올레길 8코스에 있는 카페 '바다다.’ 지금까지 올레길 카페 중 최고 젊은 감각의 카페. 젊은이들과 젊은 부부들에겐 이미 유명한 듯 합니다. 클럽과 강남스타일 분위기. 다시 청춘으로 돌아가 커피 한잔으로 기운을 차리고 Let’s get it! 두부버섯샐러드 재료 : 느타리버섯, 샐러드 채소, 부침용 두부 양념소스 : 간장 2T, 참기름 1T, 식초 1T, 아가베시럽 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1/2T, 다진 파 두부를 물기를 싹 없애고 먹기 좋게 잘라 노릇하게 굽는다. 버섯을 먹기 좋게 찢어 적당히 볶는다. 샐러드 채소, 느타리버섯, 두부에 소스를 뿌려주면 끝!
[시맘키친] 볶아만 먹던 당면을 새콤달콤하게 무쳐 새로운 맛을 내봤습니다. 명절의 기름진 음식과 잘 어우러져 맛의 상승효과가 있을것 같네요. 볶지않아 당면이 불을수 있으니 무치면 바로 드세요. 혹시 남아서 불었다면 설탕1 : 식초1 : 물1 섞어 살짝 끼얹으면 당면이 부드러워져 맛있게 드실 수 있습니다. - 재료(4~5인분): 당면 150g, 오이 1, 노랑파프리카 1, 빨강파프리카 1, 당근 반개. 파프리카 오이 당근은 적당히 넣으세요. - 양념: 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술, 참기름 1큰술, 깨
[시맘키친] 주로 전 부치는 용도로 사용되는 동태살을 새콤달콤한 맛으로 변신을 시켜봤습니다. 맛을 보여줄수 없어 아쉬울 정도로 맛있습니다. 명절이나 손님초대 요리로 식탁 한켠에 자리 잡아도 좋을것 같네요^^ - 재료: 동태살 300g, 마늘 7알, 대파 1/3대, 쪽파 3줄 정도 - 밑간: 계란 1개, 맛술 2큰술, 전분 4큰술, 소금, 후추 - 양념: 간장 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 5큰술, 맛술 2큰술, 물 반컵, 전분물(전분1+물1)
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