[시맘키친] 돼지고기와 달리 기름이 없어서 마음껏 먹을 수 있으니 간단히 만들어 가족과 함께 즐겨보세요. - 재료: 닭안심 600g, 양파 한개, 대파 한대 - 밑간: 맛술 1큰술, 소금 후추 약간 - 양념: 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 고추가루 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 마늘 1큰술, 생강가루 1/2 티스푼
[시맘키친] 시원한 열무국수와 따뜻한 계란야채볶음은 영양의 발란스도 좋고 맛도 좋습니다. - 재료: 국수 2인분, 시판용 냉면 육수 1개, 열무김치 국물 2컵반, 매실청 3큰술, 얼음 계란 2개, 양파 작은것 1/2개, 호박1/4개 깨, 후추
[시맘키친] 어린이부터 어르신까지 맛있게 드실수 있는 돼지목살 조림. 쌈에 싸먹어도 맛있습니다.
[시맘키친] 두부 계란 볶음은 만들기 쉬우면서 몸에 좋은 음식입니다. 빵과 함께 먹어도 되고 케찹 뿌려 밥반찬으로 먹어도 되고 한끼 식사로 먹어도 되는 두부 계란 스크램블, 누구나 좋아할 메뉴입니다.
[권혁진=음식연구가] 숙대낭 우는소리 삼나무가 우는 소리를 들어보셨나요? 제주분들은 '쑥대낭'이라고 하던데, 검색해보니 숙대낭이 맞더라고요. 아무튼 방풍림으로 많이 심었는데요. 바람이 세게 부는데 흐느껴 우는 소리가 들려 주위를 보니 아무도 없었네요. 자세히 보니 삼나무가 소리를 내더라고요. 여러분 숙대낭이 우는 소리를 들어보세요^^ 고구마수프와 케일스무디 오늘은 고구마수프와 케일수무디를 해봤습니다. 미국아들이 제1의 성공요소로 그릿을 꼽는답니다. 우리말로 집념 정도인데요. 작심삼일이 아닌 집념을 가지고 건강음식을 꾸준히 드셔보세요^^ 오늘도 흥분된 마음으로 고구마스프를 보약 달이듯이 만들어 보았네요. 식이섬유 칼슘 안토시아닌이 풍부해 노화예방 피부미용 암예방에 좋은 고구마껍질과, 섬유질이 풍부해 배변활동에 좋고 체지방분해 노화방지 해독작용 피로회복에 좋은 감자껍질을 깍지 않았네요. 고구마가 달아 담백한 두유를 사용했고 아가베시럽은 사용하지 않았네요^^ 재료 : * 양파 1개 – 얇게 썬다 * 고구마 5개 – 껍질 채 듬성듬성 썬다 * 감자 2개 – 껍질 채 듬성듬성
[시맘키친] 몸에 좋은 껍질콩이 마트에 많이 나왔네요. 양념만 준비해놓으면 건강에 좋고 맛도 좋은 음식을 간단히 만들 수 있습니다.
[권혁진=음식연구가] 건강 100세를 위한 식생활 10계명 1. 물을 충분히 마시자 : 하루 1.5리터 이상. 2. 밥이 아니라 채소가 식탁의 주인공이 되게 하자 : 채소가 식탁의 반 이상을 차지하도록 한다. 3 거꾸로 먹자 : 채소 과일을 먼저 먹고 밥은 나중에 먹는다. 채소는 생으로 먹을 때와 익혀서 먹을 때 영양소 및 소화흡수율이 다르므로 생으로도 익혀서도 먹는다. 4. 운동량이 적으면 에너지 섭취를 줄이자 : 곡류를 통한 탄수화물 섭취를 줄이고 채소, 과일의 탄수화물을 좀 더 먹자. 5. 단백질도 하루 2회는 식물성, 1회는 동물성 식품으로 먹자 : 닭가슴살, 두부, 콩, 청국장, 생선, 오징어, 새우, 유정란 등 6. 필수지방산 특히 오메가 3계 지방산을 충분히 먹자 : 들깨, 들기름, 호두, 호두기름, 아마씨 ,아마씨유 7. 밥은 흰 쌀밥이 아닌 현미잡곡밥으로 꼭꼭 씹어 먹고 흰 밀가루, 흰빵, 국수, 라면 등은 삼가자. 8. 간식은 자연음식으로 약간만 먹자 : 고구마, 감자, 옥수수, 견과류, 씨앗류, 과일 등 9. 소금 대신 허브를 많이 이용하자 : 짜지 않고 약리작용이 크다. 10. 조리 시 기름에 볶거나 튀기
[시맘키친] 돼지 목살은 1~1.5cm 두께입니다. 간단한 레시피에 기름이 쪽 빠지고 양념은 쏙 배어 맛이 훌륭합니다. - 재료: 돼지고기 목살 350g, 마늘 5알, 이스파라가스 3개 - 양념: 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 2큰술, 물 반컵
[권혁진=음식연구가] 작은 배려 & 취나물쌈밥 재작년 5월 초에 일주일 동안 제주도 여행을 했답니다. ‘나만을 위한 쉼표: 제주에서 길을 찾다’라는 테마로 올레길을 걸었습니다. 제주도 1/2을, 서귀포시 올레길 7코스에서 제주시 올레길 17코스까지 총 178.4km를 걸었네요. 도중 올레길 13코스(용수~저지올레)에서 작은 쉼터와 마주쳤네요. 마을 청년회에서 설치해 놓았던데요. 커피, 가스버너, 엽서, 우체통 등. 지친 여행자를 미소 짓게 하는 작은 배려. 이 작은 배려가 큰 힘이 됐습니다. 모르는 사람들을 위한 이런 작은 배려가 가장 큰 건강식단이 아닐까요? 취나물쌈밥 특유의 향과 쌉사름한 맛이 특징인 취나물은 국내에 60여 종이 자생하고 있으며 그 중 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으로 활용되고 있다네요. 참취는 재배산채 중에서 더덕, 고사리, 도라지에 이어 4번째로 재배면적이 많으며, 단백질, 칼슘, 인, 철분 등 각종 영양소가 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 알려지면서 연중 소비가 증대되고 있다고 하네요. 참취는 칼슘, 철분, 비타민