[권혁진=음식연구가] 퀴노아 & 퀴노아샐러드 오늘은 퀴노아에 대해 공부할까요. 퀴노아는 볼리비아와 페루에서 생산되는 곡물로 이미 서양에서는 대표적인 슈퍼푸드로 인기를 얻고 있다고 합니다. '곡물의 어머니'라고 불릴 정도로 효능이 좋다네요. 단백질, 식이섬유, 칼슘, 미네랄 등의 영양성분이 고루 포함되어 있으며 변비개선, 다이어트 등에 탁월한 효과를 지니고 있다네요. 쌀 대신 밥을 지어서 먹기도 하고 샐러드, 죽 등으로 만들어 먹기도 한답니다. 퀴노아샐러드 만들기 재료 : 사과 1개, 바나나 1개, 아보카도 1개, 오렌지 1개, 빨간색 파프리카 1개, 크랜베리 1/2컵, 퀴노아 1컵, 각종 버섯 약간 오렌지드레싱 : 오렌지 1개즙, 올리브오일 3T, 아가베시럽 2T, 식초 2T, 소금 약간 1. 퀴노아는 먹기 좋게 살짝 삶아 놓는다. 2. 파프리카와 오렌지는 채썬다. 3. 샐러드용 잎 채소는 깨끗이 씻어서 물기를 빼늫는다. 4. 샐러드에 들어갈 모든 재료들을 섞어준다. 5. 퀴노아도 뿌려준다. 6. 드레싱의 모든 재료들은 곱게 갈아준다. * 한 그득 만들어 하루 종일 퍼먹기
[시맘키친] 냉동새우를 녺여 기름에 살짝 구운 후 볶은 양념과 통조림 옥수수, 피망과 함께 볶았더니 맛이 훌륭했어요. 간단한 방법인데 맛과 멋, 영양까지 챙길 수 있으니 종종 해 먹어야겠어요.
[시맘키친] 냉동 랍스터를 손질한 후 마늘 버터 치즈 얹어 오븐에 구워 봤어요. 자숙한 뒤 급속 냉동된 상태여서 찬물에 30분간 녹이면서 짠맛을 뺐는데도 먹을 때 전체적으로 짰는데 특히 집게살이 짰어요. 가격에 비해 가성비가 기대했던 것 만큼 좋지는 않아 아쉬웠어요. 늘 건강하세요.
[이변변] 술 취해서 남자 친구 옆에서 잠자던 여성 성폭행한 간 큰 30대 기사를 토대로 술취해서 벌어지는 사건에 대하여 살펴보고자 합니다.
[권혁진=음식연구가] 들깻잎 이야기 & 현미버섯죽 들깨 이야기 들깻잎은 민트과입니다. * 천연방부제 효과 * 항생제 효과 * 칼슘, 베타카로틴, 칼륨, 엽산 풍부 깻잎은 암 예방 효과가 가장 좋은 채소 중 하나입니다. 깻잎은 뒷면이 붉을수록 폴리페놀이 많아 약성이 더 뛰어나다네요. 깻잎의 약성은 들깨나 잎을 짜면 나오는 기름에 녹아 있는 알파 리놀렌산, 테르페노이드 계열, 타닌 계열의 파이코케미칼에 있습니다. 깻잎은 표고버섯과 함께 먹으면 면역 조절 효과가 더 커집니다. 깻잎 효과 * 항산화, 항노화, 항암작용 – 베타카로틴 * 항염효과 * 발암물질 중화 * 독소로부터 세포 손상 예방 * 종양세포 세포자살 유도 * 종양세포 정상 분열 유도 * 항암치료 후유증 완화 * 대장암, 유방암, 신장암, 간암 항암효과 * 염증성 장질환(크론병) 치료 효과 * 자가면역성 사구체 신장질환 자가면역반응 완화 * 신증후군 환자 부종 완화 * 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮춤 * 아이들 학습력, 기억력을 높여 뇌발육에 도움 * 심장질환 예방과 혈전 방지 효과 현미버섯죽 현미버섯죽을 해볼까요. 제가 특히 좋아하는 죽입니다. 추울 때는 속을 따뜻하게 해줘 마음
[시맘키친] 생일에 꼭 먹게 되는 미역국. 반 평생을 함께 해 온 남편 생일에 저는 미역국 대신 '굴 미역 파스타'를 만들었어요. 양념이라고는 소금간을 한 것 밖에 없는데 굴과 미역이 바다향을 느끼게 하고 화이트 와인과 버터가 풍미를 높여주네요. 굴과 크기가 비슷한 나비넥타이 파스타 Farfalle를 사용했는데 맛과 모양이 너무 잘 어울렸어요. 굴 미역 파스타 너무 훌륭하니 꼭 해보라고 권하고 싶네요.
[권혁진=음식연구가] 감귤꽃 & 집밥 참나물두부볶음밥 감귤꽃 귤나무가 꽃이 피는게 당연한데, 처음 보아서인지 마냥 신기^^ 제주를 여러번 방문했지만 감귤꽃 첫경험, 무꽃을 본 적은 있나요? 1997년으로 되돌아가 볼까요. 영화 「접속」에서 전도연은 슬퍼도 눈물을 흘리지 못하는 여자로 나오는데요. 안구건조증에 걸렸습니다. 안구건조증으로 눈물이 말라버렸죠. 요즘 대부분의 사람들이 안구건조증이랍니다. 이 안구건조증에 참나물이 좋다고 하네요. 참나물 참나물은 나물 가운데 진짜 나물로 나물 중 최고이며, 미나리와 같은 향기가 먼저 떠오릅니다. 입맛이 없을 때 입맛을 땡기게 하는 참나물. 참나물의 효능 * 빈혈 예방 효과(철분 풍부) * 다이어트 효과(저칼로리) * 입맛 상승 효과 * 눈 건강 효과 참나물두부볶음밥 기본재료 : 현미밥 2공기, 참나물 20줄기, 두부 1/2모, 거칠게 다진 마늘 1쪽, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술, 천일염 조금 1. 손질한 참나물은 1cm 길이로 송송 썬다. 2. 웍에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서
[시맘키친] 코스트코의 춘천식 닭갈비에 집에 있는 야채와 모짜렐라 치즈를 넣고 해 봤어요. 외출이 자유롭지못한 요즈음 집에서 해 먹어도 좋겠어요. 간편 식품 수준이 갈수록 좋아져 바쁘게 사는 사람들에게 참 편한 세상이에요. 그래도 집에서 만드는 음식이 더 맛있고 내 몸에 좋을 거라고 생각해요.
[이변변] 이번 시간에는 성범죄만의 특징에 대하여 다루어 보았습니다. 고소인, 피고소인 행동 요령에 대해서도 상세히 설명하였으니 많은 도움이 되리라 생각합니다. *진술의 일관성 만으로도 유무죄가 인정된다 *최초 진술이 알파이자 오메가 *고소장이 접수되기 전 주의사항
[시맘키친] 달콤하고 부드러운 영양간식 수플레. 한 껍질 속에서도 제각각이었던 계란 흰자와 노른자가 서로 헤어져 우여곡절 끝에 다시 만나 하나가 되는 과정을 동화처럼 재밌게 꾸며봤습니다. 오랫만에 만들었는데 나름대로 만족스러웠습니다.
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