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자연주의 음식


감귤꽃 & 집밥 참나물두부볶음밥 

  • 기자
  • 등록 2021.05.31 13:40:25
  • 수정 2021.05.31 13:41:26

 

[권혁진=음식연구가] 감귤꽃 & 집밥 참나물두부볶음밥 


감귤꽃

귤나무가 꽃이 피는게 당연한데,

처음 보아서인지 마냥 신기^^

제주를 여러번 방문했지만 

감귤꽃 첫경험,

무꽃을 본 적은 있나요?


1997년으로 되돌아가 볼까요.

영화 「접속」에서 전도연은

슬퍼도 눈물을 흘리지 못하는 여자로 나오는데요.

안구건조증에 걸렸습니다.

안구건조증으로 눈물이 말라버렸죠.

요즘 대부분의 사람들이

안구건조증이랍니다.

이 안구건조증에 참나물이 좋다고 하네요.

참나물


참나물은

나물 가운데 진짜 나물로

나물 중 최고이며,

미나리와 같은 향기가 먼저 떠오릅니다.

입맛이 없을 때

입맛을 땡기게 하는 참나물.

참나물의 효능

* 빈혈 예방 효과(철분 풍부)

* 다이어트 효과(저칼로리)

* 입맛 상승 효과

* 눈 건강 효과

참나물두부볶음밥


기본재료 : 현미밥 2공기, 참나물 20줄기, 두부 1/2모, 거칠게 다진 마늘 1쪽, 

참기름 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술, 천일염 조금

1. 손질한 참나물은 1cm 길이로 송송 썬다.

 


2. 웍에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서 볶다가 

두부를 손으로 작게 뜯어 넣고 보슬보슬해질 때까지 볶은 다음 

송송 썬 참나물을 넣어 센 불에서 재빠르게 볶다가 

청주와 간장을 넣어 간을 맞춘다.

 

 

3. 여기에 뜨거운 현미밥을 넣어 주걱으로 고르게 섞은 다음 

통깨를 뿌리고 너무 심심하다 싶으면 천일염으로 간을 맞춘다.