일상이 기적, 음식은 정성

[권혁진=음식연구가] 일상이 기적, 음식은 정성 1) 일상 2) 귤피생강계피차 3) 귤주스 4) 정성 5) 강황시래기현미밥 6) 아욱된장국 ​ 일상이 기적 ​ “사소하고 시시한 하루가 쌓여 계절이 되고, 계절이 쌓여 인생이 된다.” (<입동>, 김애란) ​ 평범하고 무미건조한 일상이 기적임을 몰랐다. 나는 청춘이 영원히 내편인 줄 알았다. 소주 일병을 먹고 난 적당한 취기가 행복이라며 청춘을 소진했다. 그리고 나서야 평범한 일상이 쌓여 기적이 된다는 걸 배웠다. <자연 건강식 레시피> A, B 두권 그리고 메모는 나의 기록이자 역사다. 얼룩이 들고 다 헤졌다. 내년에 두권 더 만들었으면 좋겠다. ​ 비티민C가 풍부한 귤은 항산화제로 면역력을 높여 감기를 예방하고 ​ 피부에도 좋고 피로회복에도 좋단다. ​ 구연산, 사과산 등 유기산은 ​ 에너지 대사를 높여 피로를 풀어 몸을 가볍게 해준다. ​ 귤을 노랗게 만드는 베타크립토크산틴은 ​ 유방암, 자궁암 등 항암효과가 있고 ​ 심혈관계질환을 예방한단다. ​ 골다공증에도 좋단다. ​ 귤 껍질을 활용하는 건 귤피생강계피차가 있다. ​ 오늘 마침 사과가 떨어져 사과생강주스 대신 귤주스를 시도해본다.