[권혁진=음식연구가] 맑은 공기

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요즘 매일 새벽마다 산을 갑니다.

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맑은 공기를 마시러요.

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몸 안의 세포들이 맑은 공기를 달라고 아우성이네요.

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오늘은 바스락 소리가 나서 보니

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고라니가 뛰어가는 거예요.

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숲에서 자주 봅니다.

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다행스럽게도 숲이 있어 좋아요.

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새로 이사온 새뜸마을,

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시멘트와 화학물질 덩어리인 아파트만 있었다면

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얼마나 힘들까요?

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숲이 주는 맑은 공기가 오늘 건강식단입니다^^

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마크로비오틱 감자당근채전

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기본재료 : 곱게 채 썬 감자 1개, 곱게 채 썬 당근 1/3개, 녹말가루 2큰술, 물 3큰술, 소금, 후춧가루, 현미유, 토마토케첩 조금씩

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1. 볼에 감자와 당근, 녹말가루, 물을 넣어 멍울이 지지 않게 섞어 반죽을 만든 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.

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2. 달군 팬에 현미유를 두르고 반죽을 조금씩 떠넣어 납작하게 펴서 앞뒤로 노릇노릇하게 지진 다음 토마토케첩을 곁들여낸다.