[FETV=김수식 기자] 호텔업계가 봄 시즌에 특히 각광받는 애프터눈 티 세트를 속속 선보이고 있다. 서울신라호텔에서는 기존 애프터눈 티 세트를 리뉴얼한 ‘로열 티 세트’를 선보이며 색다른 봄 미식을 선사한다. 서울신라호텔 로비 라운지 ‘더 라이브러리’에서 지난해 말부터 선보이고 있는 ‘로열 티 세트’는 애프터눈 티 세트 구성에 샴페인을 추가한 것으로, 신라호텔의 강점인 베이커리와 함께 봄에 어울리는 꽃 향기를 머금은 샴페인을 즐길 수 있는 것이 특징이다. 서울신라호텔 로열 티 세트에는 ‘로랑 페리에’ 샴페인 중에서도 신선한 시트러스와 풍부한 화이트 플라워 향이 돋보이는 ‘라 뀌베 브룻’이 하프 보틀로 제공된다. ‘로랑 페리에’는 세계 5대 샴페인 브랜드로 알려져 있다. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커도 “뛰어난 균형감과 세련된 맛을 보여주고, 기품과 우아함을 지닌 최상의 샴페인”이라고 극찬한 바 있다. 한편, 서울신라호텔이 봄을 맞아 선보인 ‘로열 티 타임’ 패키지에는 기존 로열 티 상품을 로맨틱한 무드로 재구성한 스페셜 세트가 포함된다. 2단 트레이 하단은 ▲연어 크루아상 샌드위치 ▲햄 치즈 샌드위치 ▲스콘 3종 등 든든함을 더해줄 베이커리로 구성되며,
[FETV=김수식 기자] 넛지헬스케어의 키토제닉 전문 브랜드 ‘키토선생’이 화이트데이를 맞아 남녀노소 모두가 안심하고 섭취할 수 있는 ‘로코초코 프로틴볼’을 오는 11일 출시한다. 신제품 로코초코 프로틴볼은 초콜릿의 단 맛을 위해 과다하게 함유되는 설탕을 천연 당으로 대체하고 단백질 함량은 높인 설탕 무첨가 고단백 초코볼이다. 모두가 즐겨 먹는 대표 간식인 초콜릿의 보다 건강한 섭취를 고민한 의사가 직접 레시피를 개발한 것이 특징으로, ‘낮다’라는 의미의 ‘Low’와 설탕의 분자식 ‘C.H.O’의 합성어를 제품명으로 활용했다. 설탕 대신 천연 감미료인 에리스리톨과 스테비아를 함유한 로코초코 프로틴볼의 당류 함유량은 ‘0g’이다. 에리스리톨은 섭취 시 대부분 체외로 배출되며, 스테비아는 설탕보다 30~40배가량 달콤한 맛을 내면서도 GI지수가 낮아 두 원료 모두 저칼로리 대체당으로 인기가 높다. 로코초코 프로틴볼은 닭가슴살보다 단백질 함량이 높다. 완제품 1개(30g)의 단백질 함유량은 약 10.2g으로, 식약처가 공시한 닭가슴살 30g 기준 단백질 함유량인 8.4g보다 약 2g가량 높아 당뇨, 비만 등 만성질환 환우는 물론, 성장기 아이가 간식으로 섭취하기에
[FETV=김수식 기자] 그랜드 하얏트 서울의 인기 레스토랑 ‘테판’은 엄선된 국내산 제철 식재료를 테판 그릴 위에서 다양한 기법으로 조리해내는 인터네셔널 퀴진을 선보인다. 입안 가득 살랑대는 봄바람을 느낄 수 있는 ‘테판’의 새로운 봄 메뉴는 6월 첫째 주까지 진행된다. ‘신선한 백합 찜’은 점심 코스 메뉴의 애피타이저로, 빈속을 따스하게 데워줄 뿐 아니라 식욕을 돋워주기 탁월한 메뉴이다. 봄 미나리의 향긋함과 그릴에 살짝 눌려 익혀진 부추의 스모키한 향이 백합의 진한 국물과 어우러져 시원하면서도 감칠맛이 입안에 강렬하게 맴돈다. ‘제주 흑돼지 삼겹살’이 이어지는 메뉴로 준비되는데, 이 메뉴는 정갈하게 플레이팅된 돼지고기, 보리된장, 그리고 가니쉬를 눈으로 먼저 맛보아야 한다. 보리된장의 풍미 짙은 구수함은 배추로 감싸져있어 촉촉하고 육즙이 가득해 연하고 깔끔한 맛의 돼지고기와 함께 최상의 궁합을 보여준다. ‘제주 방어’는 저녁 코스 메뉴의 애피타이저로, ‘고부지메’ 일본식 염지법을 사용해 방어의 풍미를 살리고 감칠맛을 높인다. 그릇에 방어와 귤, 수박무, 그리고 알마스 오세트라 캐비어를 플레이팅한 후 고객에게 서빙되기 전 테판 그릴에 끓여낸 다시 소스를
[FETV=김수식 기자] SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 요리 전문 인기 크리에이터 ‘요리용디’와 협업해 퍼스트클래스키친의 신제품으로 ‘직화 부타동’을 출시한다고 10일 밝혔다. 요리용디는 유튜브 64만, 틱톡 88만, 인스타그램 11만 구독자를 보유하고 있는 푸드 크리에이터로, 주로 짧은 동영상인 숏폼 형식의 푸드 콘텐츠를 제작해 재치 있는 입담과 빠르고 감각적인 영상 편집으로 인기몰이 중이다. 직화 부타동은 고슬고슬하게 지어진 밥 위에 달짝지근한 간장 양념에 졸인 돼지고기와 부드러운 스크램블 에그가 조화를 이룬 메뉴로, 남녀노소 누구나 호불호 없이 즐길 수 있는 것이 특징이다. 특히, 이번 제품은 단순한 협업의 의미를 넘어 소비자들에게 직접 출시 메뉴를 선정할 수 있는 기회를 제공해 MZ세대 팬슈머들의 큰 호응을 얻었다. 파리바게뜨는 제품 출시에 앞서 요리용디와 협업해 준비한 직화 부타동, 유산슬 덮밥 2가지 메뉴를 콘텐츠화해 요리용디의 유튜브 계정을 통해 소비자 투표를 진행했다. 투표에는 11만명 이상이 참여했으며, 파리바게뜨는 약 83%의 압도적인 득표를 얻은 ‘직화 부타동’을 출시하게 됐다. 파리바게뜨는 직화 부타동과 함께 아시아퀴진 신제품
[FETV=김수식 기자] SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 화이트데이를 맞아 달콤한 사랑의 메시지를 전할 수 있는 기획 제품을 출시한다고 8일 밝혔다. 파리바게뜨는 홈데이트를 계획하는 연인들을 위해 귀엽고 사랑스러운 비주얼의 팬시 케이크를 선보인다. 꾸덕한 크림치즈와 부드럽고 촉촉한 레드벨벳 시트에 상큼한 믹스베리 장식이 더해진 ‘하트 레드벨벳 케이크’, 바삭한 초코볼과 초코크림이 어우러진 초코 케이크에 잠자는 브라운이 올라가 귀여운 모습을 표현한 ‘라인프렌즈 슬리핑 브라운 케이크’, 엎드려 자고 있는 곰돌이 초코 장식을 올려 귀여움을 더한 ‘곰곰이 너만 생각해 케이크’, 보기만 해도 즐거워지는 아기자기한 스마일을 흰색 데이지 꽃으로 표현한 ‘해피스마일 케이크’ 등이다. 연인, 가족 등과 부담 없이 가볍게 주고 받을 수 있는 디저트 제품도 내놓는다. 프랑스 정통 방식 그대로 밀가루 없이 통아몬드를 갈아 넣어 바삭한 식감과 고소한 맛을 더하고, 꼬끄(마카롱의 겉과자) 사이에는 프랑스산 명품 버터를 사용한 부드러운 필링을 넣어 진한 풍미를 느낄 수 있는 ‘프랑스 정통 마카롱’ 시리즈, 촉촉한 딸기 스폰지에 상큼한 딸기 콩포트가 어우러진 미니 케이크 ‘블레
[FETV=김수식 기자] bhc가 선보인 HMR 제품인 ‘bhc 닭가슴살’이 누적 판매량 60만 개를 돌파했다. bhc는 지난해 7월 말 출시된 ‘닭가슴살’ 16종의 판매 동향을 분석한 결과 지난 2월까지 누적 판매량이 60만 개인 것으로 나타났다고 8일 밝혔다. 다양한 닭가슴살 제품 중 가장 많이 팔린 제품은 뿌링클 닭가슴살로 총 12만 개가 판매됐으며 이어서 맛초킹 닭가슴살 (10만 개)과 맵스터 닭가슴살 (8만 개)이 그 뒤를 이었다. bhc는 건강식으로 알려진 닭가슴살에 대한 소비자의 높은 관심과 함께 bhc치킨의 시그니처 메뉴인 뿌링클, 맛초킹 등 다양한 치킨 소스와 닭가슴살이 잘 어우러지는 등 bhc치킨과의 시너지 효과를 가져와 높은 판매량을 보인 것으로 분석했다. 특히 ‘닭가슴살‘ 제품이 부드러운 식감을 보이며 입소문이 나기 시작해 아이들 영양 간식을 비롯한 다양한 요리로 활용할 수 있어 소비자들이 많이 찾고 있어 향후 스테디셀러 제품으로 자리 잡을 것으로 bhc는 기대하고 있다. 한편 bhc는 1인 가구 등 소형 가구 증가와 간편하게 음식을 즐기려는 소비 트렌드 확산으로 수요가 급증하고 있는 HMR 시장에 주목해 지난해 2월 ‘창고43 왕갈비탕
[FETV=김수식 기자] 하림이 ‘광양식 닭불고기’를 새로 출시하고, 오는 9일부터 이마트 에브리데이 전 지점에서 판매한다고 8일 밝혔다. 광양식 닭불고기는 고기를 얇게 썰어 양념한 뒤 석쇠에 올려 바삭하게 구워 먹는 광양식 불고기를 재해석해 만든 제품이다. 신선한 닭고기의 부드러운 순살을 한입에 먹기 좋게 저민 다음 하림만의 노하우로 매콤하게 양념했다. 조리법이 간단하고 맛이 깔끔해 밥반찬은 물론 술안주로도 제격이다. 프라이팬에 적당량의 식용유를 두르고, 포장지를 제거한 광양식 닭불고기를 중불에서 5~7분간 익히면 된다. 기호에 따라 양파, 대파 등을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다. 닭불고기를 먹고 남은 양념으로 볶음밥을 만들어 먹기 좋게 참기름도 들어있다. 하림 마케팅팀 관계자는 “매년 매화로 봄소식을 알리는 광양의 지역 별미를 응용해 광양식 닭불고기를 선보였다”며 “신선한 닭고기에 매콤한 양념이 더해진 광양식 닭불고기로 집에서 쉽고 간편하게 미식 여행하는 기분을 즐겨 보시기 바란다”고 말했다.
[FETV=김수식 기자] 3월 신학기 시즌에는 어린이 건강기능식품이 인기를 끄는 것으로 조사됐다. KGC인삼공사는 지난해 정관장 매출 추이를 조사한 결과, 3월에는 어린이 건강기능식품 브랜드 ‘홍이장군’ 매출이 급등한 것으로 나타났다. 2월 대비 3월 매출액이 약 27% 급증했다고 7일 밝혔다. 그 중 출시 1주년을 맞은 ‘홍이장군 키즈랩 프로바이오틱스’의 경우, 지난해 3월 매출액이 월평균 매출액 대비 3배가량 높은 것으로 나타났다. 3월 한 달 동안에만 80만포 이상이 팔렸다. KGC인삼공사에 따르면 신학기 시즌에는 학생 간 접촉이 많아지고 스트레스와 피로도를 호소하는 아이들이 늘어남에 따라, 소비자들이 자녀들의 꾸준한 건강관리를 위해 정관장이 보증하는 프로바이오틱스를 선택했다는 설명이다. ‘홍이장군 키즈랩 프로바이오틱스’는 20억 마리 균수를 보장하고, 모유·발효식품(김치, 치즈)·영유아 장내 서식 유산균에서 유래한 프로바이오틱스 7종을 균형 있게 배합한 제품이다. 프로바이오틱스는 균의 종류에 따라 각각의 특성이 다르며 활동하는 위치도 제각각이기 때문에, 1~2개의 대표 균주에 편중된 제품이 아닌 다양한 균주가 골고루 배합된 제품을 섭취하는 것이 중요하
[FETV=김수식 기자] 오리온은 정상적인 면역기능에 도움을 주는 건강기능식품 ‘닥터유 면역수’가 현대그린푸드의 건강식 브랜드 ‘그리팅’과 손잡고 컬래버레이션 마케팅을 진행한다고 7일 밝혔다. 오리온과 현대그린푸드 그리팅은 7일부터 그리팅몰에서 정기식단 및 챌린지식단X면역수 패키지를 구매하는 고객 1000명을 대상으로 닥터유 면역수 체험 기회를 제공한다. 더불어 건강식단과 함께 손쉽게 구매할 수 있도록 그리팅몰에서도 닥터유 면역수를 판매할 계획이다. 오리온은 최근 건강관리에 대한 관심이 높아지는 가운데, 적극적으로 건강식을 소비하는 고객들이 닥터유 면역수를 체험해 볼 수 있도록 이번 컬래버레이션을 기획하게 됐다. 닥터유 면역수는 식약처 인정 기능성 원료인 아연을 함유해 정상적인 면역기능에 도움을 줄 수 있는 것이 특징. 530ml 기준 아연 5mg을 담았다. 현대인들이 바쁜 일상 속에서 하루에 1병 간편하게 마시거나 음식 등과 함께 음용해 쉽게 아연을 보충할 수 있는 건강기능식품이다. 그리팅은 안심하고 먹을 수 있는 영양 식재료로 만드는 대표 건강식 브랜드. 당질과 칼로리를 낮춘 케어식단, 체중조절 및 근력 관리에 도움이 되는 챌린지식단 등 건강관리용 전문
[FETV=김수식 기자] 반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 호텔 셰프가 직접 만든 홈메이드 고메 버터 3종을 오는 14일부터 델리 앤에서 투고로 선보인다고 7일 밝혔다. 이번 고메 버터 3종은 로즈마리&타임 버터, 시트러스&딜 버터, 프로슈토 버터로 구성된다. 로즈마리&타임 버터는 향긋한 두 가지의 허브가 더해져 스테이크 등 고기 요리와 잘 어울린다. 시트러스&딜 버터는 상큼한 시트러스의 풍미와 딜의 톡 쏘는 맛이 조화로우며, 생선 요리에 곁들이기 좋다. 짭쪼름한 풍미의 프로슈토 버터는 크래커와 함께 와인 안주로 즐기기에도 제격이다. 호텔 셰프의 노하우를 담아 만들어진 고메 버터 3종은 건강한 식생활 트렌드가 확산되고, 프리미엄 식재료를 찾는 고객들이 늘어나면서 집에서도 각종 음식과 곁들여 즐길 수 있도록 투고 상품으로 출시됐다. 호텔동 1층에 위치한 그라넘 다이닝 라운지에서도 스테이크 플래터 주문 시 함께 곁들여 맛볼 수 있도록 준비된다.
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