올해 식중독 환자 수가 전년 대비 30%가량 감소한 것으로 나타났다. 식중독 확산 방지를 위한 조기경보시스템 운영 및 빅데이터를 활용한 식중독 사전예측 서비스 등 정부3.0 소비자 맞춤형 서비스가 성과를 내고 있다. 8일 식품의약품안전처(이하 식약처)에 따르면 지난 1월부터 9월까지 식중독 환자 수는 4414명으로 지난해 같은 기간(6247명)보다 29.3% 줄었다. 이는 최근 5년간 평균인 5513명과 비교하더라도 19.9% 감소한 수치다.이같은 결과는 식중독 조기경보시스템과 빅데이터 분석을 통한 식중독 발생 사전예측 서비스 등 고객 맞춤형 정부3.0 서비스를 실시한 데 따른 것이라는 게 식약처 측 설명이다.식중독 조기경보시스템은 학교급식전자조달시스템(농수산식품유통공사)과 나라장터시스템(조달청)을 연계, 학교 식중독 발생 시 동일 식재료를 사용하는 모든 학교에 경보를 발령해 식중독이 확산되는 것을 차단하고 있다. 전체 급식학교 1만1606곳 중 1만1047개 학교(95.2%)가 식중독 조기경보시스템을 사용하고 있으며, 연계가 완료된 지난해 10월부터는 동일 식재료에 의한 추가 식중독이 발생하지 않는 성과를 거두고 있다. 빅데이터 분석을 통한 식중독 발생 사
‘집밥 백선생’에서 동태찌개 레시피가 공개됐다.지난 1일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원은 비린내 없이 동태찌개를 끓이는 법을 소개했다.이날 백종원은 동태의 필요 없는 내장을 버리고 간을 따로 골라낸 뒤 동태 등 쪽에 있는 핏물을 제거하고 지느러미를 가위로 잘라내 발골해 손쉽게 동태를 손질했다. 이어 손질된 동태, 무 등의 재료들을 큰 냄비에 넣은 후 재료들이 잠길 정도로 물을 붓고 끓여내다 파, 고추, 쑥갓을 넣는다.양념장으로는 된장, 고추장을 섞어 넣은 뒤 오랫동안 끓인 후 무가 익었을 때 생강, 고춧가루, 새우젓, 국간장으로 간을 한다.이후 마지막에는 내장(간)을 투입하면 완성된다.특히 백종원은 “간만 맞추면 비린내 걱정은 안 해도 된다”며 “깊은 맛을 내기 위해 동태의 내장도 꼭 마지막에 넣어야한다”고 팁을 덧붙였다.
중국에서 밀반입된 북한산 말린 능이버섯에서 기준의 9배가 넘는 방사성 물질이 검출됐다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 수입신고 없이 국내에 반입된 북한산 건능이버섯을 구매·유통한 혐의(식품위생법 위반)로 수집상 김모(68)씨와 '신영허브' 대표 허모(53)씨 등 2명에 대한 구속영장을 신청했다고 27일 밝혔다.식약처는 국내에서 유통되는 식품 등의 방사능 안전성 조사·검사 과정에서 방사성 물질인 세슘이 초과 검출된 것을 확인했다. 해당 제품에서 검출된 세슘의 양은 981Bq/㎏으로 기준(100Bq/㎏)의 9배를 넘는다. 2013년부터 이뤄진 식약처의 방사능 안전성 조사·검사에서 부적합 사례가 적발된 것은 이번이 처음이다.수사 결과, 김씨는 지난 10월 중국에 거주하고 있는 중국교포 ‘보따리상’ 김모씨로부터 휴대반입된 북한산 건능이버섯 10㎏를 구매해 허씨에게 팔았다.이 과정에서 허씨는 수입신고가 되지 않은 사실을 알고 시중 가격보다 싼 가격에 제품을 사들여 이 중 5㎏를 소비자에게 판매했다.남은 5㎏은 다른 판매업체인 ‘대림농산’의 대표 정모(40)씨에게 넘겼고 정씨는 이 중 3㎏를 소비자에게 판매한 것으로 확인됐다.식약처 관계자는 “이 버섯을 북한 금강산 인
소비자가 잘 알 수 있도록 식품의 표시 방법이 변경된다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 소비자들이 표시사항을 쉽게 알아 볼 수 있도록 표시사항별로 구획화하여 표시하는 것을 주요 내용으로 하는 '식품등의 표시기준' 전부개정고시(안)을 26일 행정예고 했다고 27일 밝혔다. 이번 개정은 식품등의 표시기준을 총칙, 공통표시기준, 개별표시기준으로 분류하고, 소비자에게 오인·혼동하는 것을 예방하기 위해 마련됐다. 주요 개정 내용은 원재료명, 유통기한, 업소명 및 소재지 등의 표시사항을 ‘표’로 표시하거나 각각의 내용을 ‘단락’으로 나누어 표시토록 하여 소비자가 관련 정보를 더 잘 볼 수 있도록 했다. 또 소비자가 향미유 제품을 참기름, 들기름으로 오인․혼동하는 것을 방지하기 위해 참(진한)기름, 들(香)기름 등 제품명을 사용할 수 없도록 규정을 신설했다. 과일, 생선 등의 자연물 식품포장에 표시사항 스티커를 부착할 수 있도록 하고, 과채가공품류 중 포장을 통해 내용물을 확인 할 수 있는 경우에는 함량 표시를 제외할 수 있게끔 규제를 개선했다.식약처는 “식품에 대한 정보를 좀 더 알기 쉽게 전달하여 소비자의 알 권리를 강화하는 동시에 규제개선 및 규정 명확화를 통해 영
‘집밥 백선생’에서는 닭똥집 레시피가 공개됐다.지난 24일 반영된 tvN '집밥 백선생'에서는 남녀노소 즐길 수 있는 닭똥집 볶음 요리를 선보였다. 우선 마늘을 편으로 얇게 썰고, 깨끗이 씻은 닭똥집을 키친타월로 물기제거를 한 후 볼록한 부분을 연결해 삼겹살처럼 세로로 잘라 준비하면 재료 준비는 완성된다.여기서 특이한 점은 기름을 넉넉히 부어 튀기듯이 조리하는 것. 백종원은 닭똥집은 조리하는 과정에서 냄새가 나는 것이라며, 센 불에서 오랫동안 볶기 어렵다면 튀기듯이 하는 것이 하나의 방법이라고 팁을 전했다. 대신 기름은 넉넉하게 둘러야 튀는 것을 방지할 수 있다.이렇게 달궈진 기름에 닭똥집을 먼저 튀긴다. 닭똥집이 어느 정도 익었을 때 마늘을 넣고 마늘이 노릇노릇하게 익으면 꺼내서 소금, 후추, 참기름과 함께 무쳐주면 완성된다.
식품의약품안전처(이하 식약처)와 농림축산식품부는 우리나라산 쇠고기의 홍콩 수출을 위한 양국 간 검역·위생 협상이 마무리, 수출이 가능해졌다고 20일 밝혔다. 식약처와 농식품부는 국내업계 및 주홍콩대한민국총영사관과 긴밀하게 협력, 지난 3월부터 홍콩 정부와 본격적으로 수출 협상을 진행해왔다.식약처에 따르면 그간 △홍콩 정부의 수입 위험평가 대응 △수출 검역·위생증명서 합의(올해 6월) △도축장·가공장 등 국내 수출 기업의 홍콩 정부 등록(올해 8월) △홍콩정부 검역관의 국내 현지실사(올해 10월) 등 수출에 필요한 검역·위생 절차가 순차적으로 완료됐다. 그 결과 홍콩 정부는 전날 한국산 쇠고기에 대한 수입 허용절차가 공식적으로 완료됐음을 우리 정부에 통보해왔다. 이번에 양국 간 합의된 검역·위생조건에 따라 국내에서 1년간 구제역이 발생하지 않은 지역(시·도) 및 한국정부의 위생관련규정에 부합하는 홍콩정부 등록 수출기업(도축장·가공장)에서 생산한 쇠고기는 홍콩 수출이 가능하다. 수출업계는 양국 정부 간 검역·위생 협상이 마무리됨에 따라 수출을 위한 준비 절차를 거쳐 12월 중 홍콩으로 쇠고기(한우고기)를 수출 선적할 계획이라고 밝혔다.업계 관계자들은 “이번 수출
식품의약품안전처(이하 식약처)가 겨울철에 노로바이러스로 인한 식중독이 지속적으로 발생하고 있어 손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 등 개인위생과 식품위생 관리에 세심한 관심을 기울여 줄 것을 당부한다고 18일 밝혔다. 식약처에 따르면 최근 5년간 노로바이러스로 인한 식중독 발생은 연간 평균 40건이며 이중 50%(20건)가 겨울철(12~2월)에 발생하고 있다. 또 겨울철 식중독 환자 수는 연간 평균 9백여명으로 이중 약 55%(496명)가 노로바이러스에 의한 식중독 환자였다. 노로바이러스 식중독은 노로바이러스에 오염된 지하수 등에 의해 채소, 과일류, 패류 등이 오염되어 음식으로 감염될 수 있고, 노로바이러스 감염자와의 직·간접적인 접촉을 통해서도 쉽게 전파될 수 있다. 노로바이러스는 영하 20도 이하의 낮은 온도에서도 오래 생존하고 단 10개의 입자로도 감염될 수 있다. 환자의 건조된 구토물이나 분변 1g에는 약 1억 개의 노로바이러스 입자가 포함되어 있어 환자의 침, 오염된 손으로 만진 문손잡이 등을 통해서도 감염될 수 있다. 노로바이러스 감염자가 식품 조리에 참여할 경우 음식물이 노로바이러스에 오염되어 식중독 발생 가능성이 높아진다. 식약처는 화장실 사용 후
식품의약품안전처(이하 식약처)는 식품과 축산물로 이원화된 식품안전관리인증기준(HACCP) 관련 고시들을 통합한 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 제정안을 행정예고한다고 16일 밝혔다. 식품과 축산물에 대해 각각 해썹 인증 심사를 별도로 받아야 하는 불편을 해소하고 인증심사 등 사후관리를 일원화해 행정 효율성을 높이겠다는 취지다.이에 따라 축산물 해썹 인증을 받은 업체가 동일한 공정에서 추가로 식품 해썹 인증을 신청하는 경우 별도의 현장평가를 실시하지 않고 사후관리도 중복 실시하지 않아도 된다. 식육가공품, 유가공품, 알가공품으로 세분화된 축산물가공업 평가표는 폐지되고 식품제조·가공업 평가표로 인증심사 평가표를 통일한다. 식약처는 “이번 제정안을 통해 식품과 축산물 해썹을 통합함으로써 업무 효율성이 강화되고 별도 현장평가 없이 추가 해썹 인증이 가능해져 중복 인증의 불편이 해소될 것”이라고 말했다.
식품의약품안전처(이하 식약처)는 17개 시·도를 통해 도로변 은행나무, 감나무 등 과실류에 대해 중금속(납, 카드뮴) 오염도를 조사한 결과 모두 안전한 수준이라고 5일 밝혔다.이번 조사에는 지역특색 과실인 제주 감귤, 보은 대추, 충주 사과 등도 포함했다.이번 중금속 오염도 조사는 은행 304건, 감 81건, 사과 15건, 모과 11건, 대추 9건, 귤 7건, 기타과실 16건 등 총 443건을 대상으로 했으며, 검출 수준은 납은 불검출~0.2ppm, 카드뮴은 불검출~0.1ppm으로 모두 기준치 이하로 나타났다. 과일류의 중금속 기준은 납 0.1ppm(사과, 귤, 장과류는 0.2 이하), 카드뮴 0.05ppm이고, 은행, 유자, 밤 등은 납 0.3ppm, 카드뮴 0.2ppm이다.식약처는 “유관기관과 협업해 국민 식생활과 밀접한 농산물에 대해 지속적으로 안전관리를 강화할 계획”이라고 말했다.
식품의약품안전처(이하 식약처)가 커피·아몬드 등 견과종실류와 바나나·망고 등 열대과일류의 농약 잔류허용기준 강화 등을 주요 내용으로 하는 식품의 기준 및 규격을 개정·고시한다고 29일 밝혔다. 식약처에 따르면 이번 개정의 주요 내용은 △견과종실류와 열대과일류에 대해 농약 포지티브 리스트시스템(Positive List System) 도입 △견과류, 과일·채소류음료의 중금속 기준 강화(내년 6월 1일 시행) △18개 식품유형의 위생지표균과 식중독균 규격에 통계적 개념 도입(내년 12월 31일 시행) △석창포의 식품원료 사용기준 강화(내년 1월 1일 시행) 등이다.수입의존도가 높은 견과종실류와 열대과일류에 대해 식품공전에 농약 잔류허용기준을 정하고, 기준이 정해지지 않은 경우에는 0.01ppm 이하 기준(불검출 수준)을 적용하는 포지티브 리스트 시스템을 우선 도입한다. 견과종실류와 열대과일류에 대해서는 오는 2016년 12월 31일부터 시행할 예정이며, 다른 농산물에 대해서는 순차적으로 진행해 2018년까지 도입을 완료할 예정이다.이와 함께 땅콩 또는 견과류의 납(0.1ppm 이하)과 카드뮴(0.3ppm 이하) 기준을 신설하고, 과일·채소류 음료의 납 기준(0.3
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