돼지고기를 이용한 색다른 스테이크를 맛보고 싶다면 '돼지 목살 스테이크'를 만들어 보자. 크게 어렵지 않은 레시피로도 마치 레스토랑 스테이크와 비슷한 맛을 낼 수 있다. 목살 스테이크와 함께 상큼한 샐러드를 곁들이면 완벽한 저녁 식사 완성이다.

●목살 스테이크 & 방울 토마토 샐러드

▲재료

목살 3덩이, 달걀 2개, 채소 약간, 허브 솔트, 스테이크 소스, 굴 소스, 데리야끼 소스, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 양상추, 방울토마토, 마요네즈, 요구르트, 꿀(or 올리고당), 올리브오일, 소금 약간, 후추

먼저 목살에 허브솔트를 뿌려 재워둔다.

스테이크소스 3스푼, 굴 소스 2스푼, 데리야끼소스 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 맛술 2스푼을 넣어 소스를 만든다.

달군 프라이팬에 재워둔 목살을 노릇하게 80% 정도 굽는다.

목살이 구워지는 동안 마요네즈 2스푼, 요구르트 1스푼, 꿀 1.5스푼, 올리브오일 1/2스푼, 소금 약간, 후추 약간 넣어 샐러드 소스를 만든다.

80% 정도 구워진 스테이크에 스테이크 소스를 붓고 졸인다.

다른 프라이팬에 반숙 달걀 후라이를 한다.

접시에 양상추와 방울토마토 샐러드를 담고 드레싱을 뿌린다.

그 옆에 목살 스테이크를 담고 위에 달걀 후라이를 올려주면 완성!

이현주 기자