신세계푸드의 식품 통합 브랜드 ‘올반’이 국내 냉동만두 최초로 육즙을 보존하는 기술특허를 출원한 육즙만두 2종을 출시한다고 지난 6일 밝혔다.

육즙가득 왕교자, 육즙가득 새우 왕교자 등 2종은 굽거나 찌거나 전자레인지로 데우는 등 다양한 조리 과정을 거치더라도 풍부한 육즙이 보존되고 냉동 상태에서 장기간 보관해도 육즙을 잃지 않는 것이 눈길을 모은다. 특히 국내산 돼지고기와 다양한 속 재료를 분쇄하지 않고 큼직하게 썰어 넣어 재료 고유의 식감을 살렸다.

육즙만두는 신세계푸드 연구개발(R&D) 센터에서 개발해 자회사 세린식품에서 생산하며 지난 6월 육즙을 보존하는 기술특허를 출원한 바 있다.

신세계푸드는 올반 육즙만두를 통해 4천억원 규모의 국내 냉동만두 시장에서 3년 이내에 시장점유율 10%를 달성한다는 목표를 세웠다.

이슬기 기자