전주 전통 해장술 모주 만드는 방법이 공개됐다.

지난 12일 방송된 올리브티비 ‘신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?’에서 신동엽과 성시경은 모주 만들기에 나섰다.

먼저 건대추, 생강, 계피를 잘 씻어낸 뒤 건대추는 씨를 빼고 생강은 편 썰어 준비한다.

냄비에 막걸리, 건대추, 생강, 계피를 넣고 센 불에 끓이다 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 20분간 더 끓여준다.

흑설탕으로 모주의 색과 당도를 맞추고 20분간 더 끓여주면 완성된다.

이슬기 기자