상큼한 오이 버섯 무침 레시피가 공개됐다.

9일 방송된 EBS1 ‘최고의 요리비결’에서 요리연구가 박경신이 오이 버섯 무침을 선보였다.

먼저 오이를 면포에 싸서 방망이로 두들겨 으깬 뒤 어슷하게 썬다.

새송이버섯은 물에 씻지 않고 칼로 표면을 긁어 손질해준 뒤 얇게 썬다. 새송이버섯이 없을 경우 양송이버섯을 사용해도 된다.

볼에 고춧가루, 식초, 간장, 다진 마늘, 통깨, 소금을 섞어 양념을 준비한다.

양념에 오이와 새송이버섯을 넣어 무치면 완성된다.

이슬기 기자