[FETV=박지수 기자] 풀무원은 풀무원식품의 ‘얇은피꽉찬속 만두(얄피만두)’가 냉동식품 최초로 ‘IR(Industrial Research)52 장영실상’ 수상 제품으로 선정됐다고 17일 밝혔다. 과학기술정보통신부가 주최하는 IR52 장영실상은 우수 신기술 제품 및 기술혁신 성과가 우수한 조직을 선정해 1년 52주 동안 매주 1건씩 시상하는 기술 시상식이다. 1991년 처음 제정된 이래 국내 산업 기술 분야 최고 권위를 가진 상으로 자리 잡았다. 제103차 IR52 장영실상을 수상한 풀무원 냉동만두 ‘얄피만두’는 2019년 3월 첫 선보인 이래 시장 트렌드를 ‘얇은 피’로 바꾼 제품이다. 전문점 수제 만두처럼 만두소가 비치는 0.7㎜짜리 만두피를 적용하고 제품명처럼 큼직한 고기와 야채로 속을 채운 것이 특징이다. 풀무원 만두 연구원은 0.7㎜ 얇은 만두피를 찢어지지 않고 안정적으로 생산하기 위해 독자적인 성형 설비를 개발해 균일하게 얇은 두께 만두피를 대량으로 생산할 수 있게 했다. 성형설비와 더불어 얇아도 쉽게 찢어지지 않는 다가수(多-加水) 만두피 배합비를 개발하였으며, 생산 과정에서 만두의 밑부분이 찢어지는 것을 해결하기 위해 만두 날개를 밑으로 향하게
[FETV=박지수 기자] 롯데웰푸드가 14대 대한민국 요리명장인 남대현 명장과 손잡고 ‘쉐푸드(Chefood) 명장 밀키트’를 선보인다고 17일 밝혔다. 이번 신 메뉴는 남대현 명장의 비법을 담은 ▲한우 곱창 전골 ▲들깨 버섯 전골 ▲들깨 칼국수 ▲송탄식 부대찌개 ▲돼지고기 김치전골 ▲해물버섯 누룽지탕 ▲소불고기 전골 총 7종이다. 남대현 명장은 14번째 대한민국 요리명장으로 지난 35년간 롯데호텔에서 몸담아 온 시그니엘 총주방장 출신이다. 다수 청와대 국빈 초청 행사는 물론이고 G20 정상회담, 평창동계올림픽 등 굵직한 국가행사를 도맡았다. 현재는 롯데중앙연구소에서 기술자문으로서 롯데웰푸드와 인연을 이어나가고 있다. 롯데웰푸드 관계자는 “신선한 재료와 함께 명장의 맛을 집에서도 간편하게 즐겨보시라”며 “앞으로도 다양한 메뉴를 지속적으로 선보일 계획”이라고 말했다.
[FETV=박지수 기자] 아워홈은 지난해 미식 도시락 브랜드 ‘온더고(ONTHEGO)’ 매출이 전년 대비 약 68% 신장했다고 16일 밝혔다. 아워홈은 ‘세계로 떠나는 근사한 미식 여행’을 온더고의 메인 콘셉트로 정하고 해외 현지 맛을 재현한 이색 메뉴를 선보이고 있다. 한식·중식·일식·양식을 비롯해 태국·인도 등 다양한 국가 메뉴를 상품화해 출시하며 미식 라인업을 강화했다. 아워홈은 레스토랑간편식, 이색 메뉴 등 신제품 출시와 함께 꾸준히 맛품질을 개선한 것이 효과를 봤다고 자평했다. 이와 함께 이마트, 백화점, 네이버, 쿠팡, 컬리 등 온·오프라인 판매채널 확대에 주력했다. 아워홈에 따르면 소비자 선호도가 가장 높았던 제품은 지난해 1월 내놓은 일본식 정통 덮밥 규동과 가츠동 2종이다. 아워홈은 올해 첫 온더고 신제품으로 ‘이탈리안 클래식 미트 라자냐’를 선보인다. 직사각형 파스타를 세 겹으로 층층이 쌓아 올린 후 오븐에 구웠다. 파스타 사이에 진한 미트소스와 모차렐라, 체다, 눈꽃치즈를 올렸다. 조리 방법은 해동하지 않은 냉동상태에서 종이 커버만 벗긴 후 전자레인지에서 약 5분간 조리하면 된다. 이재화 아워홈 HMR 사업부장은 “온더고가 전문점 수준의
[FETV=박지수 기자] 해태제과는 커피 단짝 과자 에이스에 커피 원액을 담은 ‘에이스 씬 에스프레소’를 선보인다고 16일 밝혔다. 이번 신제품은 기존 4.3mm 두께였던 에이스를 에이스 역사상 처음으로 1.4mm 얇은 층 3개로 나눠 3겹(3-layers) 구조로 만든 것이 특징이다. 에이스 반죽을 위·아래층에 놓고 에스프레소 원액 반죽으로 중간층을 채웠다. 이 때문에 겉으로 보면 기존 에이스와 비슷한 모양이지만 한입 베어 물면 속은 새까맣다. 얇은 크래커 사이를 커피로 채워 만든 에이스라는 의미에서 이름도 ‘씬(Thin) 에스프레소’다. 특히 커피 맛을 살리기 위해 콜롬비아산 아라비카 원두 가루를 반죽 단계부터 섞고, 프랑스산 커피 원액으로 반죽했다. 해태제과 관계자는 “국내 비스킷 과자로는 유례가 없을 정도로 얇은 층 3겹을 겹쳐 만든 덕분에 한층 경쾌하고 바삭한 식감을 살리고 더 진한 커피 맛까지 담았다“고 밝혔다.
[FETV=박지수 기자] hy가 유자맛의 프리미엄 고함량 멀티비타민 ‘브이푸드 비타플렉스 이뮨샷(이하 비타플렉스 이뮨샷)’을 선보인다고 15일 밝혔다. 비타플렉스 이뮨샷은 정제와 액상으로 구성한 이중제형으로 물 없이 먹을 수 있으며 개별 포장을 적용했다. 비타민 20종과 미네랄이 들어있으며 각 영양소는 1일 영양성분 기준 100%를 충족한다. 특히 비타민B군 8종의 경우 1일 영양기준치 대비 최대 5000%, 비타민E는 500% 고용량 함유돼 있다. 아연도 200% 들어있다. 서일원 hy 건강식품CM팀장은 “비타플렉스 이뮨샷은 다양한 영양소를 100% 제공하고 빠른 활력충전도 가능한 멀티 기능성 제품”이라며 “바쁜 일상 속 건강을 챙기기 어려운 분들이 신제품을 통해 간편한 맞춤형 올인원케어를 경험해 보셨으면 좋겠다”고 말했다..
[FETV=박지수 기자] 동원F&B가 설을 맞아 ‘동원 설 선물세트’ 100여 종을 선보인다고 15일 밝혔다. 동원F&B는 고물가 상황 속 가격 대비 만족도가 높은 선물세트를 찾는 소비자를 겨냥해 3개 이상 품목을 담은 실속 종합선물세트를 지난해 대비 30% 이상 늘렸다. 세트는 참치액, 건강요리유, 고체 육수, 참기름 같은 각종 조미료와 참치캔, 캔햄 등으로 구성했다. 동원F&B는 지난 2020년부터 구성품 간격을 재배치해 선물세트 부피와 무게를 크게 줄이고, 업계 최초로 100% 종이로 만든 친환경 선물세트를 선보이고 있다. 올해는 멸균팩 재활용지를 활용한 친환경 선물세트를 첫 선보인다. 멸균팩을 재활용해 만든 백판지를 선물세트 내부에 적용했다. 멸균팩은 내구성이 뛰어나고 식품을 상온에서 장기간 보관할 수 있다는 장점이 있지만 종이와 알루미늄 등 여러 복합 소재로 이뤄져 재활용률이 낮은 편이다. 동원F&B는 멸균팩 재활용지를 활용한 선물세트 7종을 우선 선보이고 제품군을 점차 늘려나갈 계획이다. 또한 폐플라스틱에서 추출한 재생 원료를 적용한 ‘리사이클링 플라스틱’ 선물세트와 플라스틱 받침과 부직포 가방 등을 모두 종이로 대체한
[FETV=박지수 기자] 롯데웰푸드(옛 롯데제과)는 ‘이지프로틴 단백질바’ 신제품 3종을 출시한다고 11일 밝혔다. 이번 신제품은 이비프로틴 고단백질바·멀티단백질바·식물성단백질바 3종이다. 멀티단백질바(40g)는 동∙식물성 단백질을 1:1로 배합, 단백질이 12g 함유돼 있다. 고식이섬유 4g, 필수 아미노산 BCAA(류신·이소류신·발린) 1500mg으로 기능성을 더하면서 시중 일반 제품보다 칼로리와 당함량은 낮췄다. 단백질바(60g)는 단백질 함량이 20g으로 더 높고 타우린 850mg도 포함돼 있다. 식물성단백질바(27g)는 식물성 단백질 6g, 식이섬유 3g을 함유하고 있으며 열량이 99㎉에 불과하다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 개별 소포장 된 멀티단백질바 미니, 식물성단백질바 미니 제품도 추후 출시 예정이다. 롯데웰푸드는 오는 15일 이지프로틴 브랜드 모델로 배우 송강을 발탁해 신규 광고를 선보인다. 롯데웰푸드 관계자는 “이지프로틴 단백질 음료 매출이 지난해 약 30% 성장했을 정도로 단백질 식품 인기가 날로 높아지고 있다”며, “단백질 전문 브랜드로 이지프로틴은 향후 소비자들의 다양한 라이프스타일에 맞춘 차별화된 프로틴 제품을 선보이며 단백질 시장
[FETV=박지수 기자] BGF리테일이 운영하는 편의점 CU에서 요리연구가 백종원 대표의 만능 양념장 소스를 활용한 간편식 5종을 선보인다고 11일 밝혔다. 이번에 출시하는 백종원 간편식은 만능 볶음 소스, 소불고기 양념소스 등 백종원표 만능 소스를 사용한 도시락, 주먹밥, 김밥, 햄버거, 핫도그 5종이다. CU에선 새해 첫 상품 전략을 ‘프로페셔널(Professional) CU, 전문가와의 동행’으로 정하고 각 분야별 전문가와의 '맛남(맛있는 만남)'을 추진 중이다. 1세대 바리스타 박이추 명장과 협업에 이어 이번에는 백종원 요리연구가와 손을 잡았다. CU에 따르면, 지난 2015년부터 백종원 요리연구가와 손잡고 도시락, 김밥, 맥주, 막걸리 등 다양한 상품군에서 약 500여 종의 상품을 내놨다. 도시락, 주먹밥, 김밥 등을 포함한 백종원 간편식은 2015년 12월 첫 선보인 후 현재까지 누적 판매량 4억 개를 넘겼다. 작년 한 해만도 5000만 개가 팔렸다. CU의 도시락 매출 상위 3개 품목은 백종원 제육 한판, 완전 한판, 백반 한판 순으로 모두 백종원 도시락인 것으로 집계됐다. 도시락 구매자 10명 중 4명 이상은 백종원 시리즈를 선택했을 정도로 매
[FETV=박지수 기자] KGC인삼공사가 식후 혈당상승 억제에 도움을 줄 수 있는 ‘정관장 당앤밸런스’를 새롭게 단장해 선보인다고 10일 밝혔다. 이번에 새롭게 단장한 정관장 당앤밸러스는 혈당 기능성 지표 성분인 ‘바나바잎추출물 코로솔산’을 식약처 일일 최대섭취 함량인 1.3㎎으로 강화하고 영양정보 당류를 제로로 만든 것이 특징이다. 바나바잎추출물은 식약처로부터 혈당상승 억제 기능성을 공식 인정받았다. 당앤밸런스에는 ‘난소화성말토덱스트린’, ‘여주농축액분말’도 부원료로 들어있다. KGC인삼공사는 정관장 당앤밸런스를 새롭게 단장하면서 언제 어디서나 물없이 간편하게 섭취 가능한 ‘스틱형 파우치’로 바꿨다. 또 혈당상승 억제 기능성의 직관적인 표현을 위해 붉은색 패키지로 디자인했다. KGC인삼공사 관계자는 “식습관이나 가족력 등 유전적인 이유로 혈당을 관리하는 인구가 꾸준히 늘고 있다”며 “혈당관리 효능을 중심으로 바나바잎추출물, 난소화성말토덱스트린 등 원료를 더한 새단장을 단행했다”고 말했다.
[FETV=박지수 기자] 대상이 미국∙유럽을 겨냥해 서구 식문화에 걸맞게 김치를 새로운 형태로 변형한 신제품 ‘다이(DIY) 김치 페이스트’와 ‘김치 스프레드’ 2종을 선보인다고 10일 밝혔다. 종가(Jongga) 다이 김치 페이스트는 김치를 샐러드처럼 즉석에서 만들 수 있도록 양념 형태로 만든 제품이다. 고춧가루, 마늘, 배, 생강 등 김치 양념에 필요한 모든 재료가 들어있어 배추를 넣고 섞기만 하면 겉절이가 완성된다. 배추 외에도 양배추, 케일, 당근 등 채소로 대체할 수 있다. 액젓과 같은 동물성 재료를 사용하지 않은 비건 제품 오리지널(Original)과 매콤한 스파이시(Spicy) 2종이다. 오푸드(O’Food) 김치 스프레드는 햄버거, 샌드위치, 비스킷 등에 발라먹는 잼 타입으로, 김치를 빵과 곁들여 먹는 취식 행태를 반영했다. 오리지널 김치 맛에 달콤한 풍미를 가미한 달콤한 맛(Sweet)과 올리브유와 아몬드, 땅콩이 더해진 고소한 맛(Savory) 2종이다. 이경애 대상 식품글로벌BU장은 “김치 현지화 전략 일환으로 해외 소비자 입맛과 식문화를 반영한 김치 관련 신제품을 선보이고 있다”며 “나아가 김치 세계화와 우수성을 널리 알리기 위해 현지인