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자연주의 음식


뒤태 20

  • 기자
  • 등록 2019.07.29 11:10:35
  • 수정 2019.07.29 11:12:24

 

[권혁진=음식연구가] 뒤태 20

1) 렌틸수프

2) 렌틸콩 우유 스무디

3) 렌틸콩 두유 스무디

4) 렌틸콩 잡곡밥

5) 렌틸콩 샐러드

6) 토마토보양숙

7) 사차인치

우리 아파트 경비원들은 나만 보면 거수경례다.

이 아저씨들 날 '뒤태 20'이라고 부른다.

뒤에서 보면 20대인데 앞에서 보면 확 깬다나.

매일 아령 들고 뛰는게 신기했나보다.

오늘도 여느 때처럼 사과당근주스 한잔,

렌틸수프 한 그릇 먹고 배낭 메고 10단지로 뛰어간다.

20분 정도 조깅하고 10분 정도 스트레칭한다.

오전 일 가볍게 하고 뛰어서 1단지로 되돌아와 10층을 걸어 올라간다.

렌틸수프 한 그릇 먹고 장보러 간다.

이마트까지 30분정도 뛰어간다.

간단하게 장보고 또 뛴다.

아파트에 도착 또 운동삼아 계단을 탄다.

집에 도착해 땀을 씻고 또 수푸 한 그릇.

이렇게 '뒤태 20'이 만들어졌다~~^^

렌틸수프

 

 

<핸드블렌더로 갈기 전 렌틸수프>

재료 : 렌틸콩 300g, 양파 240g, 당근 240g, 토마토 240g, 셀러리 120g, 야채우린물 1800ml, 큐민 1/2t, 강황가루 1/2t, 소금 2t

1. 양파, 당근, 토마토, 셀러리는 잘게 썬다.

2. 밑이 두꺼운 냄비에 야채우린물을 두르고,

중불에서 양파를 먼저 볶다가

당근, 셀러리, 소금을 넣은 다음 6~7분 정도 더 볶는다.

3. 2에 토마토, 렌틸콩, 야채우린물, 큐민을 넣고 잘 섞은 뒤 센 불로 끓인다.

4. 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 불을 약하게 줄인다.

렌틸콩이 익을 때까지 약 35~40분 정도 끓인다.

5. 재료가 다 익으면 수프를 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 간다.

건강효과 : 심혈관계질환, 임신부 영양, 변비, 유방암, 당뇨, 비만 등에 좋다.

렌틸콩, 젊은이들을 사로잡았다.

이효리의 아침식단 렌틸콩.

웰빙 트렌드와 부합해 이미 선풍적 인기를 얻고 있는 렌틸콩 스무디.

렌틸콩 우유스무디

 

 

삶은 렌틸콩 큰두스푼, 바나나 1개, 산양유 100ml, 코코아너트 약간

달달하고 맛있다^^

렌틸콩 두유스무디

 

 

삶은 렌틸콩 큰두스푼, 두유 100ml, 구운 아몬드 약간

우리나라 김치, 일본의 낫토, 스페인의 올리브,

그리스의 요구르트 그리고 인도의 렌틸콩이

세계 5대 건강식품이란다.

다이어트에 도움이 되는 콩으로

소화도 잘되고 다이어트 효과가 있어

다양한 요리로 먹는다.

이탈리아와 헝가리에서 음식을 하면 2~3배로 불어나기 때문에

새해 첫날 렌틸콩을 먹으며 부자가 되기를 희망한단다.

의학의 아버지 히포크라테스가

환자의 건강식으로 단백질과 섬유질이 풍부한 렌틸콩을 추천했다고도 하고.

영국 여왕 엘리자베스 2세의 영양간식이 렌틸콩인데,

몰래 먹은 경찰에게 화를 냈다고 할 정도로

맛과 효능이 높다.

 

인도에서 렌틸콩을 ‘달’이라 부른단다.

방글라데시에서는 수프, 카레 등 삶아서 즐겨먹는 주식이고.

특히 렌틸콩은 식이섬유가 엄청 풍부해서,

바나나의 12배, 고구마의 10배란다.

칼로리는 낮은 것이 최대 장점이라

다이어트 음식으로 각광을 받고 있고

당뇨에도 좋단다.

렌팅콩 잡곡밥

 

 

보슬보슬고소하고 맛있다. 밥을 지을 때 넣어 드시길.

렌틸콩 샐러드

 

토마토 2개면 피부미인

냉장고에 떨어지지 않는 채소가 토마토다.

해먹기 간단해서다. 계란과 함께 볶아먹기.

가장 잘 해먹는 거는 토마토 2개를 따뜻한 물에 푹 삶아 꺼내,

껍질을 벗긴다.

올리브유 몇 방울 떨어뜨리고

사차인치 5~6개 넣어

핸드블렌더로 갈아 따뜻하게 마시면 된다.

 

 

<토마토 보양숙>

<비행소녀>에 출연한 아유미의 말을 빌리자면

토마토 2개면 피부미인 된다.

사차인치를 소개하면,

페루 안데스지역에서 나는 고소한 견과류로 오메가의 보고다.

중성지방을 낮추고

혈전을 예방하는 오메가3,

염증 유발 및 혈관수축을 예방하는 오메가6,

나쁜 콜레스테롤을 저하시키는 오메가9가 들어있단다.

비타민E도 풍부해 활성산소를 억제하고.

포타슘이란 성분은 고혈압을 완화하고 혈관에 탁월한 효과가 있단다.