[권혁진=음식연구가] 땅콩아이스크림 & 버섯장조림

 

우도 땅콩아이스크림

 

 

작년 5월 제주 올레길 배낭여행 중

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우도에서 먹은 커피와 땅콩아이스크림.

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우도 자연특산물인 땅콩으로 만든 아이스크림,

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부드럽고 달달한 맛,

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가슴 설렘을 진정시켜주는 고소함.

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배낭여행의 장점은 예기치 않은 음식,

 

쉬고 싶을 때 쉬는 거

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그리고 남들이 보지 못한 디테일.

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버섯장조림

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일 마치고 오늘 저녁은 뭘 먹지? 생각하다가

 

오늘 득템한 황태진국으로 진한 황태국을 만들어 봤네요.

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밥 한 공기 뚝딱.

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거기다 버섯장조림.

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또 밥 한 공기 뚝딱!

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오늘 과식이네요.

 

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재료 : 새송이버섯 5개, 마늘 5쪽, 양파 1개, 청양고추 2개

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소스 : 저염간장 1/2T, 아가베시럽 3T, 청주 약간, 채소우린물 1C

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소스 재료 모두 섞어서 한번 끓으면 손질한 버섯을 넣고

약불에서 20분 정도 끓인다.

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삶은 유정한을 함께 넣어 끓여도 좋다.